穷。
……
“安老大，挑……猪肉做什么？”小五见别家都在挑选月饼馅儿，自己家掌柜的却看也不看那些果仁一眼，反而慢悠悠地挑起肉来，不由地有些着急。
“挑食材，自然是做月饼。”安雨答。
选了一块儿合适的肉，安雨又问司膳太监道:“有没有黄油？”
“啊？”一旁候着的司膳太监没听懂。
“就是牧民那边的特产，黄色结块的奶脂。”安雨形容了一下，
“您说的可是乳油？”那司膳太监听了安雨的描述回道。
经过昨天那一遭“身份揭秘”，这司膳太监对这永安食铺的人透露出几分尊敬来。
“是。”安雨点点头，有个“乳”字，基本就差不离了。
那司膳太监虽然不明白这位掌柜做月饼要那乳脂做什么，但人家要，他问过御厨后便去备膳房取了来。
……
与第一轮选拔不同，似乎是受到“月饼”这个主题的局限，御膳房提供的食材远远没有第一轮多。
似乎是觉得有很多食材做月饼都用不到吧。
但别人用不到，安雨用得到。
她洗干净手，切了葱姜，再和着酱油、白胡椒等佐料把选好的猪肉放在盆中顺着一个方向打，看肉馅打得差不多了便放在一边静置。
随后安雨又问司膳太
监要来了麦芽糖，也就是“饴。”
将麦芽糖放进热水中融化，待到融化彻底，安雨将面粉和黄油混合，分批加入有着麦芽糖的热水中，直到盆中的面团成型。
这团面粘手且水分充足，看整体差不多了，安雨还向其中打了一颗蛋。揉匀后，她将差不多成型的面团放在一边，着手做起了干面团。
干面团做起来要省事儿的多，就将面粉和猪油混合，直至成团。
……
小五虽然没做过月饼，但是小时候见过自己娘做月饼。穷人家的孩子中秋都是自己家打月饼，所以大概什么个流程他也知道，毕竟看过了那么多年。没吃过猪肉也见过猪跑。
他觉得安老大现在不知道在做什么……反正不是月饼。
看着别人家店铺的部分果仁都要研磨完毕了，安老大还在鼓捣不知道是什么的东西……小五心里更着急了。
这宫宴到了第二层比试！安老大这是在做什么！
虽说小五心里一直坚定地相信着安老大，但是面前台子上的东西过于离谱，他终于忍不住出言道:“安老大……我们这轮儿得做月饼。”
安雨一边和面一边带着笑道:“怎么？我做的不像月饼？”
小五看了看那盆中的肉馅，和那加了饴糖和出来的面，斟酌着道:“也许不是？”
“非也非也，这就是月饼。”
“……”
是吗？
小五心里疑惑。
您看看别人家做的和您手里的哪个更像月饼？
“做完了你就知道了。去，把那个擀面杖给我拿过来。”安雨道。
“……好。”
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